2 knolselderij totaal ca. 1,5 kg
6 grote aardappels
0,5 l melk
zout en peper
klontjes boter
scheutje (slag)room
vers geraspte nootmuskaat
Schil de knolselderij en de aardappels en snijd in blokjes. Kook de blokjes in een grote pan met water (zorg dat ze onderstaan) met wat zout in ca. 30 minuten gaar en giet ze dan af. Gebruik de stamper (geen mixer) om het geheel fijn te stampen en roer er boter en (slag)room door.
Breng op smaak met peper, nootmuskaat en eventueel nog wat zout.
(naar een recept uit Wilde venkel & Rabarber van Caroline Zeevat en Ans Withagen, zie bij boeken)