In Bazel is deze soep in de vroege morgen na het carnaval verkrijgbaar.
60 g boter
100 g meel
2 l bouillon
1 ui, niet gepeld maar waarin 2 laurierbladeren en 6 kruidnagelen gestoken worden
2 stukjes foelie
4 theelepels karwijzaad
snuf zout naar behoefte
2 theelepels tijm
2 eetlepels room
Smelt de boter en voeg het meel toe. Laat het bruin worden, maar niet aanbranden. Blijf roeren. Voeg de bouillon toe en roer alles glad.
Doe de ui en de kruiden erbij en laat de soep ca. 45 minuten zachtjes trekken.
Maak de soep af met tijm, zout en room.
(bron: Gezond lekker eten)