2 stronkjes witlof
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn
2 teentjes knoflook, gekneusd
peper en zout
1 theelepel suiker
1 zure appel
Maak van de olijfolie, azijn, gekneusde knoflookteentjes, peper, zout en suiker een marinade en zet die minimaal een uur in de koelkast.
Snijd de witlof fijn. Snipper de geschilde zure appel (bijvoorbeeld een goudreinet) en meng witlof en appel door elkaar.
Verwijder uit de marinade de teentjes knoflook en schep vlak voor het serveren de marinade door de witlof met appel.
(recept van een Limburgse vrouwengroep, Roermond, 14 december 2006)