1 kg wortels
water + zout
2 theelepels gemalen komijn
1/2 kopje olijfolie
2 eetlepels gesneden peterselie
eventueel 2 uitgeperste teentjes knoflook of fijngehakte bieslook
Snijd de wortels in dunne plakjes en kook ze met een snuf zout beetgaar (ca. 10 minuten).
Giet de wortels af.
Meng de overige ingrediënten met elkaar en vermeng ze met de wortels.
(naar een recept uit Voedsel in de tijd van de bijbel, De Banier, 2006)