Voor 6 personen:
12 biologische medjooldadels (te koop in delicatessenzaken, natuurvoedingswinkels en bij “de turk.”)
100 gram jonge smeuïge smeerbare friszure geitenkaas
40 gram gerookte amandelen of geroosterde blanke hazelnoten
Maak in de lengte van de dadels met chirurgische precisie een snee en verwijder voorzichtig de pitten uit de dadels. Vul de dadels met de geitenkaas.
Hak de noten middelfijn met een foodprocessor. Druk de dadels met de openkant in de gehakte noten, zodat er een soort gevulde bonbon ontstaat met nootjes. De gerookte amandelen geven dit hapje ook iets pittigs!